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我校食堂——食之有“道”
作者:管理员
来源:管理员
发布时间:2019年06月26日
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作为校园生活里的重要场所,食堂直接关系到学生的生活质量和健康成长。我校食堂综合举措、循因施策、潜心发力,结合师生餐饮消费需求,不断提升各个运营环节,为师生提供优质的产品与服务,走一条具有自身特色的“网红”之路。

——物美价廉,师生心中的“良心食堂”

今年开春以来特别是四五月份,受低温雨水天气的影响,新余市蔬菜价格“涨声一片”,食堂的原材料采购成本也随之大幅攀升。在物价压力高企的情况下,该校食堂本着以学生为本的理念,在保证菜品质量的前提下,延续着8年来不涨价的传统。

据食堂负责人介绍,今年本地菜价大幅上涨,确实给食堂的运营带来了很大的压力,为此,食堂专门召开了多次会议,研究商讨办法,从提高管理水平下手,降低运营成本,通过千人用量预估表等餐饮管理工具,降低菜品的报废率,减少浪费;运用供应链管理理念,优化从食材的采购到终端的全过程,有效降低成本。

我校在食堂的运营上“不忘初心”,始终坚持不涨价的传统,做广大师生青睐的“良心食堂”。

——保质保量,师生心中的“放心食堂”

我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想,增强责任意识,落实落细食品安全责任,层层签订食品安全责任书。现该校全部食堂档口、商户都签订食品安全承诺书。

强化监督管理,加强隐患排查。采用食堂班组定期自查、后勤处联合保卫处等有关部门订期检查,校领导不定期抽查三个层次的自查自纠方式,建立起三级检查机制,认真查找薄弱环节,及时发现风险隐患,切实加强食品安全事故防控。并在每周例会上通报检查情况,查找原因,提出解决办法。

定期向全校师生征集对食堂的意见和建议,并邀请团委学生代表亲身到食堂参与“食堂体验日”,让学生零距离了解食堂一天的运作流程。

我校通过完善食品安全管理制度,建立起了食品安全保障机制,打造师生安全用餐的“放心食堂”。

——求新求变,师生心中的“倾心食堂”

当前,整个社会的餐饮环境跟以往有了很大不同,外卖餐饮和社会餐饮的品质和服务水平不断提升,餐饮形式也丰富多样,学生的餐饮消费观念也悄然发生了变化,他们不再满足于千篇一律的单调菜品,毫无特色的就餐体验,需求越来越多样化,追求个性化用餐。该校针对学生新的消费习惯、消费理念与消费方式,积极求新求变,努力提供拥有较高颜值的就餐环境,时变时新的菜品。

为提升师生就餐体验,我校对食堂进行了改造升级,焕然一新的食堂,干净敞亮,精致温馨,简约自然,成为“高颜值餐厅”。一经开放营业就备受师生关注,常常爆满。从炸鸡汉堡、奶茶饮料到特色小吃,从兰州拉面到新余炒粉,从小炒盖饭到6元吃饱,中西兼备、南北风味应有尽有。结合时节供应特色食品,端午节的粽子、仲夏的冰镇绿豆汤……等等。

 
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